150 Episodes

  1. PB 129 - Teige auskneten

    Published: 2/03/2025

  2. PB 128 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Tobias Wagner von Brotkultur Hüttenberg

    Published: 17/02/2025

  3. PB 127 - Teigstabilität und "open crumb"

    Published: 2/02/2025

  4. PB 126 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Nora und Jörn Ridder von "Brotalgut" aus Konstanz

    Published: 20/01/2025

  5. PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien

    Published: 5/01/2025

  6. PB 124 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Elke Friedrich von der Bäckerei "Brote mit Note" aus Gensingen

    Published: 23/12/2024

  7. PB 123 - Eure Fragen zur Knetmaschine Wilfa Probaker

    Published: 14/12/2024

  8. PB 122 - Frage sucht Antwort 53

    Published: 8/12/2024

  9. PB 121 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die solidarischen Bäckerinnen und Bäcker von Ge:Bäck aus Leipzig

    Published: 25/11/2024

  10. PB 120 - Frage sucht Antwort 52

    Published: 10/11/2024

  11. PB 119 - Foodfotograf Oliver Brachat im Gespräch über Brot, Fotografie und unser Vollkornbuch

    Published: 27/10/2024

  12. PB 118 - Nach Gefühl Brot backen?

    Published: 14/10/2024

  13. PB 117 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Die Jungs von Aubacke

    Published: 30/09/2024

  14. PB 116 - Sauerteig für Einsteiger

    Published: 16/09/2024

  15. PB 115 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Michael Maas und sein Guerilla-Brot

    Published: 2/09/2024

  16. PB 114 - Teige richtig reifen lassen

    Published: 19/08/2024

  17. PB 113 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Fabio Biscosi und seine australische Bäckerei

    Published: 5/08/2024

  18. PB 112 - Frage sucht Antwort 51

    Published: 22/07/2024

  19. PB 111 - Quereinsteiger im Bäckerhandwerk - Christof Teriete erzählt über die Sachkundeprüfung

    Published: 8/07/2024

  20. PB 110 - Frage sucht Antwort 50

    Published: 24/06/2024

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Der Brot-Podcast von Lutz Geißler. Deutschlands bekanntester Brotblogger im Austausch mit wechselnden Gesprächspartnern aus der Hobby- und Profibäckerszene. Die Themen sind so vielfältig wie das Brotbacken selbst. Der Podcast beantwortet Leser- und Hörerfragen, gibt Einblicke in die professionelle Brotbäckerei, hört den am Brot beteiligten Menschen und Institutionen auf die Finger oder widmet sich einfachen und komplexen Fachfragen. Ein Zeitzeugnis der Brot- und Backthemen, die Lutz Geißler und seine Gesprächspartner gerade umtreiben.

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