Kochen mit Genussforscher Prof. Thomas Vilgis - Dinnete, die schwäbische Antwort auf den elsässischen Flammkuchen

Ein Gericht ohne großen Aufwand, einfach herzustellen aus Zutaten, die man meistens ohnehin schon daheim hat: für die Dinnete braucht man nicht viel mehr als Mehl, Schmand, Zwiebeln und ein paar herzhafte Käsescheiben. Für den Mainzer Physiker Thomas Vilgis kommt es bei der schwäbischen Variante des Flammkuchens vor allem auf das Mundgefühl an: Hauptsache dünn, Hauptsache knackig. „Es muss gut krachen", meint der Genussforscher und empfiehlt zur Dinnete einen trockenen Weißwein.