Le bouillon du chef Gaëtan Évrard, étoilé Michelin depuis 2019

Direction Montbazon, en Indre-et-Loire, à la découverte du restaurant L'Évidence, étoilé Michelin depuis 2019 grâce à son chef Gaëtan Évrard qui nous propose un plat d'après fêtes, 100% végétal : un bouillon, et quel bouillon, à base de légumes racines qu'on trouve sur le marché, panais, topinambour, radis, et des champignons qui seront le lien entre ces légumes cuits et crus. Ecoutez La spécialité du vendredi du 05 janvier 2024 avec Christian Panvert.