Ilenia Grieco: «Consigli per un'estate in forma, sfatando i falsi miti»

Si può passare un'estate all'insegna del buon cibo, senza però rinunciare alla salute e alla forma fisica? A questa ed altre domande ha risposto la nutrizionista Ilenia Grieco che è stata ospite nel Buena Onda, intervistata dai nostri Alvise Salerno e Giangiacomo Secchi. La premessa generale è stata che esistono alcuni falsi miti: ad esempio il classico prosciutto e melone che, nonostante sia riconosciuto universalmente come piatto fresco e sano, è in realtà - a detta di Grieco - una pietanza pesante, in quanto il sale contenuto nel salume interferisce con il potassio del melone, stimolando anche un senso di sete. Scongiurata anche la diceria delle "carote che fanno abbronzare" perchè, sì, contengono betacarotene ma sul fondo, pertanto non conta la quantità mangiata, piuttosto il modo nel quale vengono tagliate e preparate favorendo l'estrazione di questo prezioso elemento. Un'altra "dritta" utile è stata idratarsi molto (anche con acqua frizzante) e non privarsi mai di frutta e verdura a basso contenuto calorico.