Che Pizza quella di Chef Lavarini! La prima al mondo senza carboidrati
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Che Pizza, la pizza senza carboidrati di Pozzo d'Adda ce l'ha raccontata nel Buena Onda di venerdì 17 novembre direttamente il suo inventore: lo chef Elio Lavarini. Laura Basile e Giangiacomo Secchi scoprono il primo impasto al mondo senza carboidrati (presenti allo 0,3%) e senza zuccheri. «L'idea nasce da un buco di mercato, serviva una pizza per la dieta chetogenica - ha chiarito Elio Lavarini - è preparata con farina di lino, psillio e aloe» Lo chef non ci svela le percentuali, la ricetta non è stata ancora resa ufficiale. La differenza dalla classica pizza c'è, il gusto è nocciolato e ricorda i grani antichi.
