113. Una conversación con la mejor chef del mundo, Leo Espinosa

*NO DEJES DE COMENTAR ESTE CAPÍTULO O DARLE UNAS ESTRELLAS SI TE GUSTA* Puedes seguirme en: Instagram en @mapihermida TikTok: @mapihermida Linkedin: Pilar Hermida Youtube: Mi canal Web: www.mapihermida.com ¡Suscríbete AQUÍ a la Newsletter para estar siempre actualizad@! En este nuevo episodio de mi podcast, volvemos a hablar de gastronomía con Leonor Espinosa, cocinera colombiana que obtuvo el premio a la mejor chef femenina del mundo, según el listado The World's 50 Best Restaurants que elabora la revista británica Restaurant​. Está catalogada además entre las 50 mujeres más poderosas según la revista Forbes. En este episodio hablamos de:  Los orígenes y trayectoria de Leo Espinosa desde su infancia en Cartagena hasta sus estudios de Economía y Bellas Artes. La conexión entre el arte, la publicidad y la gastronomía en su vida. El proceso creativo El impacto social y político de la gastronomía, especialmente en regiones marcadas por conflictos, y cómo aborda estos desafíos en su trabajo La riqueza y diversidad gastronómica de Colombia Cómo surgen las propuestas de sus restaurantes LEO y La Sala de Laura y la filosofía de cada uno de ellos Conexión entre la cocina, la cultura y la identidad nacional: Las tradiciones ancestrales y la innovación moderna El papel histórico y actual de la mujer en la gastronomía, los desafíos y oportunidades a los que se enfrenta Lo que la ha inspirado durante su carrera: el arte contemporáneo, y recomendaciones culinarias en Madrid y Colombia La historia detrás de las creaciones culinarias de Leonor, y cómo cada una cuenta una narrativa única sobre la biodiversidad y la historia de Colombia Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices