1086. Suplementos de proteínas.

La proteína se encuentra en muchos alimentos como las carnes, pescados, huevos, lácteos, legumbres, frutos secos, semillas… pero hay situaciones en las que con los alimentos no es suficiente y por ello se hace uso de suplementos de proteínas. Personas con objetivos más específicos, sobretodo los relacionados con el mundo del fitness, personas que buscan la hipertrofia muscular, personas mayores que sufren anorexia, mujeres postmenopausicas… necesitan un mayor aporte de proteína que es difícil de conseguir a través de los alimentos. Y por ello consumen estos suplementos. Cabe decir que la población sana, que no tiene un requerimiento específico o aumentado de proteína no es necesario que los tome, cubrirá perfectamente sus necesidades mediante los alimentos. Así pues, veamos que son los suplementos de proteína. Estos polvos proteicos son preparados con una alta concentración de proteínas y por lo tanto de aminoácidos (pequeñas moléculas que las forman). En ningún caso son un sustituto de comidas, siempre serán un complemento. Entre los suplementos proteicos encontramos varios tipos, según su origen. - Leche: caseína de leche o suero de leche (whey). - Huevo: huevo en polvo.- Soja.- Guisante. - Cáñamo.- Arroz. Elegir una u otra dependerá de muchos factores. No obstante la más consumida es la whey y por ese motivo voy a explicar los diferentes tipos de whey que hay. - Hidrolizada: se rompen las cadenas y solo quedan peptidos de aminoácidos. Esto hace que la digestión y absorción sean más rápidas. - Aislada: es la más pura. Se filtra hasta obtener una proteína de alta pureza (90-96%). No contiene grasas ni lactosa, tampoco carbohidratos. La contra es que es (bastante) más cara. - Concentrada: tiene una concentración menor (70-80%) ya que contiene grasas y lactosa. Por este motivo puede ser más indigesta aunque más barata. Sé cuál sea la que se consuma sí es importante hacerlo en la opción neutra y en caso de que se quiera saborizar, hacerlo de forma casera con productos naturales: canela, cacao, vainilla… Las proteínas con sabores están cargadas de edulcorantes, y siempre mejor si podemos evitarlos.Conviértete en un seguidor de este podcast: https://www.spreaker.com/podcast/comiendo-con-maria-nutricion--2497272/support.