Jutronauci: Przyszłość jedzenia, czyli larwy na naszych talerzach

40. odcinek podcastu w programie "Jutronauci". Zapomnijmy na chwilę o mięsie sztucznie hodowanym w bioreaktorach. Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) uznał, że ludzie mogą bezpiecznie spożywać mącznika młynarka. A dokładniej jego larwy. Tego szaro-czarnego chrząszcza możemy spotkać w spróchniałych pniach albo w magazynach z produktami zbożowymi. Jak smakują mączniki? Kiedy mogą się pojawić na naszych talerzach? I dlaczego w ogóle mamy je jeść? - Kto wie, jak daleko ustawimy suwak na skali tego, co jest przez nas akceptowalne w związku z katastrofą klimatyczną - mówi Jakub Urbański, współzałożyciel firmy HiProMine zajmującej się hodowaniem owadów. I opowiada Vadimowi Makarence o nowych pomysłach na jedzenie. Więcej o tym, jak pandemia zmienia społeczeństwa, państwa, instytucje i gospodarki, znajdziesz na https://wyborcza.pl/jutronauci